お喋りが好きな林光男さん。

農業の傍ら、小学校で「山科なす」についてのお話をされています。

山科なすは京の伝統野菜の一つ。皮が薄く傷がつきやすいことから、一般になかなか出回らないなすびです。

卵型の形をしていて、たっぷり含んだ水分の中に甘味と旨みが詰まっています。皮が薄いので揚げと一緒に炊く、煮物がおすすめです。

「山科とうがらし」は同じく京の伝統野菜の一つ。

辛味がなく、とうがらし独特の香りが濃いです。雑魚と一緒に炒め煮にするのが一般的です。

素焼きにして付け合せ、天ぷらにもおすすめです。