KAWAU　Farms　川崎継太さん

11月に入るとおいしい新米を届けてくれる、川崎さん。

川崎さんのお米は「ヒノヒカリ」という品種です。

コシヒカリに比べて香りが良く、粘りと弾力があります。あっさりしているのに食べごたえの良さが特徴です。

川崎さんのお米は土づくりから始まります。独自配合した肥料とワラを一緒に土へすきこみ、今のお米に最適な時期をみて収穫をされます。

土づくりから収穫まで無駄なく美味しいお米をお客様に届けることを心がけています。

このお米は冷めてもおいしく、お弁当やおむすびにも良いと大好評です。

主なお野菜

トマト、空芯菜、水菜

川崎さんは、水耕栽培にも力を入れています。

水耕栽培のハウスでは、ハウスの環境を徹底的に管理し

虫の侵入は細かいネットや虫が嫌いな天然の臭い成分を使っています。

水耕栽培によって年中収穫できる空芯菜は、葉は柔らかく、軸はシャキシャキとした歯ごたえが特徴で、大変おいしいです。

11月～6月に収穫されるとまとも栽培されています。

炒めた空芯菜と一緒に炊きたてのご飯はいかがでしょうか。

全国お野菜ファンへの一言

親子2代で水耕栽培。多種類の高糖度トマトをはじめ、ドラゴンフルーツ、パパイヤなど、

京都では珍しいものも積極的に栽培しています。

今後は、空芯菜やサンチュにも力を入れていきます！