こんにちは。

今は晴れていますが、風が冷たいですね。

こんな日は温か「おでん」や「お鍋」はいかがでしょう。

今日は聖護院大根が入ってきました。

聖護院大根は京の伝統野菜のひとつ。

炊くとトロトロに柔らかく、口当たりの良い大根です。

甘みもあり、おでん・鍋にピッタリですよ～（＾＾）

葉っぱ付き！！

やわらかい葉の部分はさっと湯がいて、和え物やおひたしに。

汁物の具にも良いですよ。

大根部分は厚めに皮をむくと、食感がよくなります。

面倒でなければ、米のとぎ汁で下ゆでするとうま味倍増！！

やわらかく、みずみずしいのでサラダでも美味しいです。