2021年6月21日は夏至
2021年6月19日(土)
[カテゴリー] 二十四節気, 取扱い商品, 夏のお野菜
夏至は24節気の10番目で、2021年は6月21日がこの日にあたります。
夏至は、1年で1番昼の時間が長い日で、この日以降だんだんと日が短くなります。
夏至の初日から11日目を半夏生(はんげしょう)と呼び、関西ではこの時期にタコを食べる風習があります。
これは田植えをした稲の根がタコの足のように強く広く大地に根付いてほしいと祈願するためと言われています。
さて、この時期におススメなのが「枝豆」です。
枝豆にはたんぱく質、ビタミン類、食物繊維、カリウムなど豊富に含まれています。
また枝豆のタンパク質に含まれるアミノ酸の一種「メチオニン」はビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれる働きがあると言われています。
ビールのおつまみに枝豆を食べるのは、適していると言えるでしょう。
枝豆は大きく分けて3種類あり、一般的なのが、「白毛豆(青豆)」です。サヤの毛が白く、豆は緑色をしています。
一方、じねんと市場で最も多いのが「黒系の枝豆」です。
サヤの毛が黒色で、豆の薄皮が「薄黒色」をしています。
※最後の1つは茶豆です。
黒系の枝豆はサヤの毛も黒色をしています。
深い甘味と凝縮されたコクがあり、味が濃いのが特徴です。
これから旬を迎え、どんどん農家さんから届きます。
定番の塩ゆでだけでなく、サラダ、枝豆ご飯、かき揚げ、雑魚と炒め煮、みそ汁、ツナマヨ和え、つくねなど様々な料理に利用できます。
枝豆は鮮度が命!! 買ったその日にできるだけお召し上がりください。