聖護院大根おススメ
2014年11月3日(月)
[カテゴリー] 冬のお野菜
こんにちは。
今は晴れていますが、風が冷たいですね。
こんな日は温か「おでん」や「お鍋」はいかがでしょう。
今日は聖護院大根が入ってきました。
聖護院大根は京の伝統野菜のひとつ。
炊くとトロトロに柔らかく、口当たりの良い大根です。
甘みもあり、おでん・鍋にピッタリですよ~(^^)
葉っぱ付き!!
やわらかい葉の部分はさっと湯がいて、和え物やおひたしに。
汁物の具にも良いですよ。
大根部分は厚めに皮をむくと、食感がよくなります。
面倒でなければ、米のとぎ汁で下ゆでするとうま味倍増!!
やわらかく、みずみずしいのでサラダでも美味しいです。