京丹後からサツマイモ
2014年10月29日(水)
[カテゴリー] 冬のお野菜
おはようございます。
本日、京丹後の宇野ファームさんより
サツマイモ「紅はるか」「パープルスイート」
じゃがいも「はるか」「きたあかり」
が到着しました。
さっそく紅はるかをオーブンで焼いてみました。
芋の大きさにもよりますが、アルミホイルをまいて
オーブントースターで30分
じっくり焼くことで、紅はるか本来の
ねっとりとした粘りと甘みが引き出されます。
パープルスイートは皮も中も紫色のサツマイモ。
ほっくりしていて、焼き芋はもちろん
色を活かしてサラダやフライがおすすめ。
「きたあかり」はジャガイモの一種
男爵よりも黄色く、ホクホクとした粉質です。
甘みもあり、やや煮崩れしやすいのが特徴です。
芽の部分は紅色。
粉ふき芋、ポテトサラダ、じゃがバターに向いています。
「はるか」は最近誕生したジャガイモ
メークインに似た形ですが、芽の出る部分は赤色をしています。
生でも食べられるくらい、エグミの少ない珍しい芋です。
コロッケやサラダ、煮たき物に向いています。
京丹後からの贈り物
どうぞ、ご賞味ください!!