ゴーヤレシピ公開中
2017年7月29日(土)
[カテゴリー] 夏のお野菜, 夏のレシピ
こんにちは
じねんと市場です
今日はゴーヤ!!
ゴーヤ大量入荷中^^
どんどん増えてきました
夏ですね
ゴーヤは栄養価が高く
ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富
ゴーヤのビタミンCは熱に強いのが特徴
天ぷらや炒めものにピッタリですよ
独特の苦みは
肝機能を高めて血糖値を下げる働きがあると言われています
夏バテ予防にピッタリ野菜ですよ~
ただ苦味が・・・
という方におススメレシピ用意しました
ゴーヤの甘酢漬け
酢…100cc
麺つゆ(ストレート)…100cc
砂糖…100g
ゴーヤ…小1本
酢、麺つゆ、砂糖をパックに入れて混ぜ合わせる
ゴーヤは半分に切ってワタをしっかりと取り、薄く切って甘酢に漬ける
(切ったらすぐに漬ける)
冷蔵庫で30分以上つければ完成(長くつけるほど味はなじみます)
苦いですが、甘酢の甘さと酸味で
苦味はまろやかになっています
ゴーヤチャンプル
ゴーヤ…1本
豆腐…1丁
豚肉…150g
ゴーヤチャンプルの素…1袋
卵…2個
ゴーヤは縦に切ってワタをしっかり取った後、薄く切る
塩小さじ1/2と砂糖小さじ2でもんだ後10分おく
湯を沸かし、ゴーヤを湯がく(塩と砂糖が付いた状態のまま)
再び沸騰したら、ざるにあけて冷水にさらし、しっかりと絞る
(この時点でかなり苦味はましです)
豚肉→豆腐→ゴーヤの順に炒める
ゴーヤチャンプルの素を入れ、最後に卵を入れる
卵に火が通れば完成です
苦くてゴーヤ嫌いの私もコレはおいしく食べました!!
ゴーヤチャンプルの素
かなりおススメです(売場にありますよ~)