カラシナ(写真はタカナ系)

ﾂﾝｯとした辛子の風味を持つカラシナは、いくつか種類があります。

漬け物、お浸し、和え物、煮物、炒め物にどうぞ。

サラダカラシナはサラダに入れると辛みがアクセントになって美味しいです。

お肉との相性も抜群です!!

うまい菜

不断草とも呼ばれます。

肉厚ですが固くなく、クセはありません。

揚げと炊くと柔らかくて美味しいです。

炒め物や和え物にもどうぞ。

スイスチャード

不断草の仲間です。カラフルな軸が特徴的で柔らかい葉や軸はサラダで食べる事もできます。

炒め物や和え物、おひたしのほか、色をいかした漬物もおススメです。

茹ですぎると色が落ちるのでご注意を。

コウタイサイ

軸・葉・蕾・花全て食べられます。

色鮮やかな軸はアスパラに似た甘味があり、火が通るとヌメリが少々でます。

中華炒め、和え物、汁物、天ぷら等にご利用ください。

茹ですぎると色が抜けるのでサッと火を通すのがおススメです。

はるか

酸っぱそうな見た目ですが、酸味は少なく香りのよい柑橘類です。

上品な甘味があり、爽やかな後味が特徴。

２月～３月が旬の柑橘類です。是非ご賞味ください。

皆様のご来店お待ちしています！！