今日から大寒!!
2021年1月20日(水)
[カテゴリー] 二十四節気, 取扱い商品, 冬のお野菜
いつもありがとうございます。
2021年1月20日。今日から24節気では「大寒」に入ります。
24節気は1年を春夏秋冬に分け、さらに1つの季節を6つに分けたものです。
大寒は24節気の最終節で、1年で最も寒い時期とされています。
たしかに、今朝の京都の底冷えはすごかったです。
そんな今日のオススメ食材は、京都産「菌床ひらたけ」です。
ひらたけは傘が平たいきのこの1種。
菌床なので、天然ものよりもやや味は淡泊に感じますが、香りの良さと歯ごたえの良さは
天然ものを上回ります。
使い方は多様で、鍋物、汁物、揚げ物、炒め物、和え物、きのこご飯、パスタ、ソテーなどなど。
あっさり食べるならささみ肉と蒸してポン酢和え。
こってり食べるならシチューに。
ひらたけの裏側はこんな感じです。
ひらたけに含まれる成分「ナイアシン」は、血流の流れを良くするといわれています。
血流の流れが良くなると身体も温まるので、今の季節にピッタリの食材ではないでしょうか。
身体ぽかぽかで寒い時期を乗り越えましょう!!