おはようございます。

もうすぐ１２月ですね。

来週月曜日から気温はまたグッと下がるみたいです。

冬野菜が美味しい時期に入りますね。

とっても楽しみです。

さて、じねんと市場では

聖護院かぶが入ってきています。

（数はとても少ないですが…）

千枚漬けの材料として有名な京の伝統野菜の一つ。

とっても大きなかぶです。

漬物以外食べ方を知らない！！という方も多いのですが、

煮てもトロトロになり美味しいですよ～。

写真は聖護院カブの塩麹煮。

カブは食べやすい大きさに切ったあと、

水＋塩麹でコトコト煮たら完成です。

彩りに人参、みぶなを入れました。

厚揚げや鶏肉、海老、ベーコンなどをを入れても美味しいです。

カブはやや厚切りがおススメ。

１０分ほど煮たらトロトロにやわらかくなり、煮あがっても冷めにくです。

寒い朝にもおすすめですよ～。