なんだこれは！！

はじめて知りました。ピーナッツのような、

むかごのような姿のじゃがいも！アピオス！

日本には明治時代にリンゴの苗木をアメリカから輸入した際、

その土に混じってはいってきたようで、

当地では「アメリカホドイモ」と呼ばれていたそうです。

●インディアンのスタミナ源？！

原産地の北アメリカでは古くから食用とされ、

インディアンのスタミナ源と言われてきたほど栄養価が高い食材。

ジャガイモと比較して、鉄分は４倍、繊維は５倍、タンパク質は３倍、カルシウムは30倍といわれています。

ビタミンＣやイモ類に含まれていないとされるビタミンＥも含まれているそうです。

食べると元気がでそうですねー♪♪

出荷中の農家さんに遭遇したので聞いてみました。

「食感はさといもほどではないですが、少しねっとりしています。

甘みは少なく、お料理の味を邪魔せずお使いいただけます。

さっと洗って素揚げして、塩コショウでに食べるといいですよ～」

いつも野菜を持ってきてくださる美人スタッフさん

（突然のオファーだったので顔かくされてしましました・・残念！）

お手製のＰＯＰでも、食べ方など紹介してくださってます◎

ボス・・・笑