地元の大根大集合!!
2014年10月28日(火)
[カテゴリー] 冬のお野菜, 冬のレシピ
おはようございます。
木枯らし1号が昨日発表されたようで、
今日も朝からヒンヤリ寒いですね。
日中は20度だとか。
風邪をひきやすくなってきています。
朝は暖かいスープや味噌汁でしっかり身体を温めてください。
ただいま、じねんと市場では
日増しに冬野菜が増えてきています。
ほうれん草、春菊、水菜、白菜、小松菜…
まだまだ日によって多かったり少なかったりしていますが、
確実に冬に向かって突き進んでいます(笑)
そんな今日のおススメは
地元伏見区からたくさん届いた「大根」です。
葉っぱつきですよ~。
あったかい「おでん」も食べたくなる
つやつや、採れたてです。
採れたての良い所は葉っぱが付いていること!!
葉は根部分とは違う栄養素がいっぱいです。
ピンと立った葉!!
根にはビタミンCのほか、消化酵素の一つ「ジアスターゼ」が豊富。
胃腸の働きを助けてくれます。
葉にはカロテン、ビタミンC、食物繊維のほか「カルシウム」が豊富。
今日のヤフートップ画面「野菜の使い切りレシピ」の中に
大根の菜漬けレシピが掲載されていました。
是非、参考にしてください。
中の柔らかい葉を使うそうです。
でも、
外葉も独特の味があっておいしいです。
雑魚と炒めて、醤油・みりんで「炒め煮」や
さっと湯がいて「胡麻和え」
揚げとたいて「煮びたし」
細かく切って「味噌汁」にもどうぞ、活用してください。