こんにちは。

今日は葉ごぼうが

京都市伏見区の多田さんから入ってきました。

葉ごぼうは「若ごぼう」とも呼ばれ

根・茎・葉すべてを食用にするごぼうです。

食物繊維が豊富で

鉄分・カルシウムも多く含んでいます。

下処理が必要ですが、

香りと食感を楽しむ春野菜です。

一度食べてみてください

（下処理）

根…土とひげ根を落とし、食べやすい大きさに切って水に２０分ほどさらす

茎…食べやすい大きさに切って、２０～３０分水にさらす

葉…食べやすい大きさに切って、さっと湯がき３０分ほど水煮さらす

（食べ方）

煮物、炒め煮、炒めもの、きんぴら、天ぷら、佃煮