おはようございます。

じねんと市場の石田です。

今日はすがすがしい朝でした。

ちょっと涼しいかな…。

風邪の予防には

手洗いうがい、よく寝て、よく食べる

ビタミンＣやＡを多く含む食材が良いですよ～

そして今日紹介するのはビタミンＣが豊富な野菜です。

四角豆

別名うりずん豆とも言います。

横に切った断面が四角い形をしていることから

四角豆と言われています。

真ん中に豆が入っている、とってもユニークな豆です。

熱帯地方原産で沖縄を中心に栽培されています。

最近はスーパーでも見かけるようになりました。

食べかたですが、さやごと食べます。

筋は２か所にあります。

豆が大きい場合は取った方が良いです。

三度豆のようにピ～っと取ってください。

天ぷらにするときは生のまま衣をつけて揚げてください。

サラダの場合は食べやすい大きさに切って、さっと塩ゆで。

炒めものの場合は、さっと塩ゆでして炒めもの完成直前に

まぜるのがおすすめです。

シャクシャクとした触感と、ほんのりとした苦味に

食欲がそそられます！！

マヨネーズとよく合うので、

個人的にはマヨ和えやサラダがおすすめです＾＾