2021年2月18日は24節気の２番目

雨水（うすい）です。

雪から雨へと変わり、降り積もった雪も溶け出す頃とされています。

急に寒い日があったりしますが、気候の変化を感じますね。

今回おススメしたいのが「わさび菜」という野菜です。

生で食べるとわさびに似た辛みを感じることから、この名前が付きました。

ワサビや辛子と同じ辛み成分を持ちます。

ギザギザした葉を持ち、軸は太め。

葉がしっかりとしているので、サラダに入れるとボリュームが出ます。

軸部分は葉と一緒にお浸しや炒め物がおススメです。

天ぷらにや肉巻きの芯に使うのも良いですよ。

裏面はこんな感じです。

ビタミンCやB2、βカロテンが豊富で、

辛み成分であるアリルイソチオシアネートには抗菌作用という効能もあると言われています。

（辛みは湯がくと抜けます）

気候の移り変わりが激しいこの時期。

生でも加熱しても美味しいわさび菜は、

暖かい日はサラダに、寒い日はスープや鍋に入れられてとっても便利ですよ!!