2月18日は雨水(うすい)
2021年2月17日(水)
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2021年2月18日は24節気の2番目
雨水(うすい)です。
雪から雨へと変わり、降り積もった雪も溶け出す頃とされています。
急に寒い日があったりしますが、気候の変化を感じますね。
今回おススメしたいのが「わさび菜」という野菜です。
生で食べるとわさびに似た辛みを感じることから、この名前が付きました。
ワサビや辛子と同じ辛み成分を持ちます。
ギザギザした葉を持ち、軸は太め。
葉がしっかりとしているので、サラダに入れるとボリュームが出ます。
軸部分は葉と一緒にお浸しや炒め物がおススメです。
天ぷらにや肉巻きの芯に使うのも良いですよ。
裏面はこんな感じです。
ビタミンCやB2、βカロテンが豊富で、
辛み成分であるアリルイソチオシアネートには抗菌作用という効能もあると言われています。
(辛みは湯がくと抜けます)
気候の移り変わりが激しいこの時期。
生でも加熱しても美味しいわさび菜は、
暖かい日はサラダに、寒い日はスープや鍋に入れられてとっても便利ですよ!!