軸まで甘いカリフローレ
2020年1月28日(火)
[カテゴリー] 春のお野菜, 春のレシピ, 冬のお野菜, 冬のレシピ
カリフローレという野菜をご存知でしょうか。
2012年頃にトキタ種苗から出た、新しいカリフラワーです。
すらっと伸びた軸の先に、カリフラワーのような蕾がついています。
軸は甘く、さっと湯がくだけで食べられるお手軽野菜です。
生でも食べられるのですが、湯がくか蒸す方が美味しく感じます。
ソーセージと炒めて、コンソメで味付け。
ソーセージにある程度火が通ってから、コンソメスープと
カリフローレを入れて蒸し焼きに。
ポリっとした食感が残るくらいで完成です。
肉巻きの芯やサラダ、パスタのトッピング、鉄板焼きの添え野菜にどうぞ。