あのみのりの焼き浸し
2016年7月6日(水)
[カテゴリー] 夏のお野菜, 夏のレシピ
こんにちは。
茄子が大量です。
長なす、緑なす、白なす…
フルーツ茄子、賀茂ナス、丸なす・・・
今日は宮本さんの「あのみのり」を紹介します。
ぷっくり膨らんだ実とツヤのある皮
アクは少な目で、焼くとトロっとやわらかく
甘みがあります。
浅漬けにもおすすめですが、
今日は「焼き浸し」をしてみました。
食べやすい大きさに切って
しんなりするまで焼きます。
タッパーに麺つゆ、水、ショウガを入れて
アツアツのなすを浸します。
粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間
暑い季節にピッタリです。
途中で味見をして、お好みで醤油、めんつゆ、砂糖、水で
味を調整してください。
ミョウガや大葉を入れるのも良いですよ。