ほっくり、独特の味わいのズッキーニ。
ズッキーニ特有の食感を楽しんでほしい1品。
油との相性が良いうえに、一緒に食べることで体の免疫力
を強化してくれる「カロテン」の吸収力がUPし風邪予防に効果を発揮してくれます。

【材料】
トマト　2個
なす　1/2個
ズッキーニ　1本
パプリカ(黄)　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
◎水　大さじ2
◎顆粒コンソメ　小さじ2

【作り方】
1.野菜はすべてひと口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、トマト以外の
野菜を炒める。
3. トマトと◎を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで
煮れば完成。