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2018年12月4日(火)

日野菜たいたん

[カテゴリー] 旬のおすすめメニュー, 1月のメニュー

細い大根のような形をしている日の菜。
地上に出ている上部は紫色で、地中の部分は純白です。
根は胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があり、
葉はβ-カロテンを非常にたくさん含み免疫作用があります。
ほとんどの場合、お漬物として使われる食材ですが、今回は煮物に◎
日野菜特有のほろ苦さがくせになります。

 

【材料】
日野菜 3本
◎だし汁 400cc
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎醤油 大さじ2
片栗粉

 

 

 

 

【作り方】
1.日の菜の根の部分、葉の部分を食べやすい大きさに切る。
2.鍋に根の部分と◎を入れ火にかける。
3.柔らかくなり味がしみたら葉の部分をいれ、しんなりしたら出来上がり。