変わった野菜ロマネスコ
2020年1月25日(土)
[カテゴリー] レシピ, 冬のお野菜, 冬のレシピ
変わった野菜ロマネスコ、入荷しています。
ロマネスコはイタリアの伝統野菜。
「うずまき」「さんごしょう」とも呼ばれ、その変わった形が世界一美しい野菜
とも呼ばれる所以です。
食べ方はシンプルに小房に分けて下茹で。
(またはスチーマー等で加熱)
サラダに入れてマヨネーズまたはドレッシングでどうぞ。
ロマネスコ独特の甘みが感じられます。
天ぷらやフリッターの場合は下茹で不要です。
炒め物、パスタの具、シチュー、グラタンなどにも利用されます。
コリコリとした食感を楽しむなら、固めに湯がくのがお勧めです。
ピクルスに美味しいですよ~。