レシピ

変わった野菜ロマネスコ

2020年1月25日(土)

[カテゴリー] レシピ, 冬のお野菜, 冬のレシピ

変わった野菜ロマネスコ、入荷しています。

ロマネスコはイタリアの伝統野菜。

「うずまき」「さんごしょう」とも呼ばれ、その変わった形が世界一美しい野菜

とも呼ばれる所以です。

 

ロマネスコ

 

 

食べ方はシンプルに小房に分けて下茹で。

(またはスチーマー等で加熱)

サラダに入れてマヨネーズまたはドレッシングでどうぞ。

ロマネスコ独特の甘みが感じられます。

天ぷらやフリッターの場合は下茹で不要です。

炒め物、パスタの具、シチュー、グラタンなどにも利用されます。

 

コリコリとした食感を楽しむなら、固めに湯がくのがお勧めです。

ピクルスに美味しいですよ~。

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