こんにちは。

ただいまじねんと市場では

豆の最盛期が終わりつつあります。

この時期に出てくるのが、大きくなったスナップエンドウ。

生産者の中には、わざと大きく育ててから出荷される方もいます。

さやごと食べるスナップエンドウは、

実が大きくなる前に食べるのが一般的ですが、

大きくなった豆は、エンドウ豆と同じように食べることができます。

エンドウまめよりも豆臭さが少なく

甘味が強いので、好んで食べる人も少なくありません。

さやはさっと湯がいて炒め物や汁物の具にするとよいです。

あらかじめ剥き実にして出荷される事もあります。

食べ方は

豆ごはん、煮豆、（ポテト）サラダの彩り、卵とじ、オムレツ…

湯がいてそのまま食べても美味しいです。

豆ごはんにする場合は、あらかじめ湯がいた豆を

炊きあがったご飯に混ぜてください（ご飯と一緒に炊くと、つぶれてしまいます）

写真は豆と塩昆布。

湯がいた後は完全に湯切りせず、

豆がかぶるくらいゆで汁を残します。そのまま時間をかけて冷ます事で

しわになりにくく、ふっくらとした実になります。

一度お試しください＾＾