今が旬!≪なす≫うまっ!を実感しませんか?
2018年7月10日(火)
[カテゴリー] レシピ, 夏のお野菜, 夏のレシピ
みずみずしい野菜の代表格! 「なす」
水分が大半を占めていますが、食物繊維も多く、ナスシンには活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、癌を抑制する効果があると言われています。
≪1、選び方 ≫
表面につやとハリがあり、濃い黒紫色をしているもの。
ある程度の重さがあるもの。
へたの切り口がみずみずしいもの
≪2、レシピ ≫
切って塩とオリーブオイルで和えるだけ。 天ぷら。焼きナス。煮びたし。はさみ揚げなど油との相性は最高です。
きっと、もっとナスが大好きになること間違いなしです。
≪3、保存方法 ≫
水分を逃がさないように、1つずつラップに包んで野菜室に入れましょう。
調理してから密封容器に入れて、冷凍もできますよ。
≪4、知恵袋 ≫
なすは5度以下になると身がちぢんてしまうので、冷やし過ぎに注意する事。
調理する時は、少量の油を絡ませてから水を少し加えてふたをして蒸し煮にし、強火で味を絡ませると風味が凝縮して味のなじみが良くなります。
じねんと市場には、農家さんの自慢の「なす」が沢山並んでいます。
うまっ!!を感じてみませんか?
試食もあります。
緑なす、白なす、賀茂なす、ひもなす。。種類も豊富です。
ぜひ、じねんと市場へお越しください。