世界三大健康野菜アピオス
2015年11月6日(金)
[カテゴリー] 冬のお野菜
なんだこれは!!
はじめて知りました。ピーナッツのような、
むかごのような姿のじゃがいも!アピオス!
日本には明治時代にリンゴの苗木をアメリカから輸入した際、
その土に混じってはいってきたようで、
当地では「アメリカホドイモ」と呼ばれていたそうです。
●インディアンのスタミナ源?!
原産地の北アメリカでは古くから食用とされ、
インディアンのスタミナ源と言われてきたほど栄養価が高い食材。
ジャガイモと比較して、鉄分は4倍、繊維は5倍、タンパク質は3倍、カルシウムは30倍といわれています。
ビタミンCやイモ類に含まれていないとされるビタミンEも含まれているそうです。
食べると元気がでそうですねー♪♪
出荷中の農家さんに遭遇したので聞いてみました。
「食感はさといもほどではないですが、少しねっとりしています。
甘みは少なく、お料理の味を邪魔せずお使いいただけます。
さっと洗って素揚げして、塩コショウでに食べるといいですよ~」
いつも野菜を持ってきてくださる美人スタッフさん
(突然のオファーだったので顔かくされてしましました・・残念!)
お手製のPOPでも、食べ方など紹介してくださってます◎
ボス・・・笑