おはようございます。

今日はちょっと変わった唐辛子を紹介します。

山科とうがらし

京の伝統野菜の一つで、生産数が少ないため

あまり流通していないとうがらしです。

ししとうに似た形ですが、色が濃い緑色をしています。

加熱するとやわらかくなり、辛みはほとんどありません。

とうがらし特有の風味があり、味も濃いです。

煮物、おひたし、天ぷらに向いています。

ジャコの炒め煮がおすすめです。