レシピ

珍しい野菜「紫白菜」

2021年1月28日(木)

[カテゴリー] レシピ, 取扱い商品, お知らせ, イベント・キャンペーン, 冬のお野菜, 冬のレシピ

直売所にいると、たまに「ん?」と思う野菜が登場します。

 

 

紫白菜です。

アントシアニンを含むため、鮮やかな紫色をしています。

アントシアニンはブルーベリーにも含まれていて、眼精疲労を軽減させることでも知られています。

この白菜は生でも食べられるので、サラダ・浅漬け・甘酢漬け・コースローなどが美味しいです。

茹でたり煮ると色素が抜けるので、スープやポタージュで丸ごと食べるのがおススメです。

 

浅漬けにしておにぎりに巻くと、パッと華やかになりますよ~。

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