みずみずしい野菜の代表格！　「なす」

水分が大半を占めていますが、食物繊維も多く、ナスシンには活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、癌を抑制する効果があると言われています。

≪１、選び方　≫

表面につやとハリがあり、濃い黒紫色をしているもの。

ある程度の重さがあるもの。

へたの切り口がみずみずしいもの

≪２、レシピ　≫

切って塩とオリーブオイルで和えるだけ。　天ぷら。焼きナス。煮びたし。はさみ揚げなど油との相性は最高です。

きっと、もっとナスが大好きになること間違いなしです。

≪３、保存方法　≫

水分を逃がさないように、1つずつラップに包んで野菜室に入れましょう。

調理してから密封容器に入れて、冷凍もできますよ。

≪４、知恵袋　≫

なすは5度以下になると身がちぢんてしまうので、冷やし過ぎに注意する事。

調理する時は、少量の油を絡ませてから水を少し加えてふたをして蒸し煮にし、強火で味を絡ませると風味が凝縮して味のなじみが良くなります。

じねんと市場には、農家さんの自慢の「なす」が沢山並んでいます。

うまっ！！を感じてみませんか？

試食もあります。

緑なす、白なす、賀茂なす、ひもなす。。種類も豊富です。

ぜひ、じねんと市場へお越しください。