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2018年4月14日(土)

今が旬!新たまねぎ

[カテゴリー] お知らせ

新たまねぎとは、収穫してからすぐに2~3日くらいで出荷されたものを言います。

春まきで秋に収穫と秋まきで春に収穫されるものとがあります。

乾燥させずに出荷するため水分量が多いです。

甘い品種はサラダたまねぎや白たまねぎと書いてある事が多いです。

1、選び方  球がしまっているもので、重みがあり外皮につやがあるものが良いとされています。

2、保存方法  生で食べる事に向いているため密封と冷蔵庫は禁止!!です。

湿度がなく密着してなくて空気の逃げ場がある事。

3、おすすめレシピ  フライ、スライスして生でかつお節又はポン酢で、ポタージュ

4、知恵袋  ガレージや軒下で吊るすのがお勧めです。

吊るすところが無かったら新聞紙に軽く包みかごに入れ風通しの良いところに、、

 

水分が多くて甘いですが、その水分の多さが傷みやすい原因につながっています。

でも、新たまねぎが美味しく食べられるのは旬の今だけです!

いろいろ工夫して美味しく食べましょう!