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2018年2月27日(火)

旬の野菜  ブロッコリー

[カテゴリー] レシピ紹介, 春のお野菜, 野菜紹介

アブラナ科の緑黄色野菜で花を食用にするキャベツの一種で、イタリアで品種改良され現在の姿になったとされています。

ビタミンB、C,カロテンや鉄分を豊富に含んでいます。

蕾が小さく粒が揃って、きっちり詰まっている物。

色は鮮やかで深い緑色の物を選びましょう。

1、保存方法  袋に入れるかラップにくるんで、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。

冷凍する場合は、下茹でしてキッチンペーパーを引いた密封容器等に入れて下さい。

2、おすすめレシピ 炒め物、ピザの具、サラダ、ポタージュスープ、ソースなど

3、知恵袋   水に対して2%の塩を入れ、2,3分茹でます。

茹で上がったら水にさらさずざる等で水気を切ります。

水にさらすと、水っぽくなり、せっかくのビタミンが流出するからです。

茎と花に切り茹でてから切った方が身崩れをおこしません。

 

免疫力がUPすると言われているので、献立の1品に入れてみてはいかがでしょうか?