旬の野菜 ブロッコリー
2018年2月27日(火)
[カテゴリー] 春のお野菜, 春のレシピ
アブラナ科の緑黄色野菜で花を食用にするキャベツの一種で、イタリアで品種改良され現在の姿になったとされています。
ビタミンB、C,カロテンや鉄分を豊富に含んでいます。
蕾が小さく粒が揃って、きっちり詰まっている物。
色は鮮やかで深い緑色の物を選びましょう。
1、保存方法 袋に入れるかラップにくるんで、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
冷凍する場合は、下茹でしてキッチンペーパーを引いた密封容器等に入れて下さい。
2、おすすめレシピ 炒め物、ピザの具、サラダ、ポタージュスープ、ソースなど
3、知恵袋 水に対して2%の塩を入れ、2,3分茹でます。
茹で上がったら水にさらさずざる等で水気を切ります。
水にさらすと、水っぽくなり、せっかくのビタミンが流出するからです。
茎と花に切り茹でてから切った方が身崩れをおこしません。
免疫力がUPすると言われているので、献立の1品に入れてみてはいかがでしょうか?