二十四節気、雨水です。
2018年2月19日(月)
[カテゴリー] お知らせ, 冬のお野菜
寒い雪から雨へと変わる頃。
雪深い所も多いですが、チロチロと雪解け水が流れ出すこともある。
昔から農耕の準備を始める目安とされていました。
旬の食材 「花菜」
菜花はアブラナのつぼみと花茎、若菜を食用とするものです。
旬は冬から早春にかけて2月、3月が最盛期です。
1,選び方 葉や茎の緑が鮮やかでみずみずしく、つぼみが開いてないもの。
きりくちがみずみずしいもの。
2,保存の仕方 乾燥を嫌うため新聞紙に包んで、ポリ袋に入れて冷蔵庫の
野菜室へ。2,3日を目安に。
固めに湯がいて冷凍も可能です。
3,おすすめレシピ お浸し、炒め物、漬け物、お味噌汁
季節の香りを頂くため、食材に合わせてシンプルに仕上げるとより季節感が出ます。
あくは少ないので、茹で過ぎないことがポイントです。
独特のほろ苦さと香りで、一足早く春の訪れを感じませんか。