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2018年2月19日(月)

二十四節気、雨水です。

[カテゴリー] お知らせ, 野菜紹介

寒い雪から雨へと変わる頃。

雪深い所も多いですが、チロチロと雪解け水が流れ出すこともある。

昔から農耕の準備を始める目安とされていました。

旬の食材 「花菜」

なばな

菜花はアブラナのつぼみと花茎、若菜を食用とするものです。

旬は冬から早春にかけて2月、3月が最盛期です。

 

1,選び方 葉や茎の緑が鮮やかでみずみずしく、つぼみが開いてないもの。

きりくちがみずみずしいもの。

2,保存の仕方 乾燥を嫌うため新聞紙に包んで、ポリ袋に入れて冷蔵庫の

野菜室へ。2,3日を目安に。

固めに湯がいて冷凍も可能です。

3,おすすめレシピ  お浸し、炒め物、漬け物、お味噌汁

季節の香りを頂くため、食材に合わせてシンプルに仕上げるとより季節感が出ます。

あくは少ないので、茹で過ぎないことがポイントです。

独特のほろ苦さと香りで、一足早く春の訪れを感じませんか。