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2018年1月30日(火)

今が旬!!  大根!!

[カテゴリー] 冬のお野菜

疲れた胃腸の消化に役立つと言われている大根の成分「ジアスターゼ」たっぷり!

葉っぱの栄養価も魅力です!

 

京都産大根

 

1、選び方   白くはりがありみずみずしいものがGOODです。

2、保存方法  葉は早めにカット調理し、根はラップ又はビニール袋入れ冷蔵庫で保存(寒い冬なら新聞紙に包んで日の当たらない部屋に)

3、おすすめレシピ  おでん、かす汁、ふろふき大根、、、なんでも美味しいです。

消化酵素は加熱すると失われるので、すりおろして焼き魚や肉料理に添えたり生でサラダで食べるのがベストです。

4、どうして冬が甘いのか?  気温が低く霜が当たることで甘さをため込むので、あま~くなるのです。

5、おろす時、辛みがお好みなら直線的に力強く、辛みが苦手なら丸く円を描くように優しくすりおろしてください。

それでも辛ければ、酢を1滴入れる事で辛みが和らぎます。

おろし大根

スッタフおすすめの聖護院大根もどうぞ!!

聖護院大根