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2017年9月11日(月)

かぼちゃご飯を炊いてみた

[カテゴリー] お知らせ, 夏のお野菜, 夏のレシピ

じねんと食堂で食べた「かぼちゃご飯」

 

また食べたいと思い、家で炊いてみた

 

 

まずは“かぼちゃ”

一般的に出回っているのが「えびす南瓜」

ホクホクとした粉質でほどよい粘りを持つ甘いかぼちゃ

 

 

 

雪化粧かぼちゃ

雪化粧かぼちゃ

ホクホク感の強い白皮かぼちゃ

 

 

 

バターナッツ南瓜

ねっとりサラサラ系のバターナッツ南瓜

これはスープに美味しいので、今回はパスします

 

 

 

そうめん南瓜

そうめん南瓜

ゆがくと素麺のように繊維が崩れる面白南瓜

酢の物やサラダが美味しいのでこちらもパスします

 

 

 

 

ロロン南瓜

ロロン南瓜

ホックリコックリ甘くて粉質

今回のイメージにピッタリ南瓜です

 

 

 

鹿ケ谷かぼちゃ

鹿ケ谷南瓜

京の伝統野菜の1つ

甘さ控えめ、ねっとり系で餡かけや煮物がおすすめ

こちらも今回はパスします

 

 

 

 

いろいろ試してみたいのですが、

1玉使い切るのは大変なので、カット南瓜(えびす)で作ってみます

 

 

かぼちゃご飯

 

作ってみた

ご飯3合に酒大さじ2、塩小さじ1/2

水量を3合の目盛に合わせます

南瓜は2cm幅の厚さ7mmくらいにカットして、ごはんの上に置き

炊飯器のスイッチをON

 

炊き上がったら南瓜を崩さないようにゆっくりと混ぜ

ふたをしてさらに20分ほど蒸らせば完成です

 

 

 

 

美味しかったのですが、

何かが違う・・・

 

 

 

 

 

 

じねんと食堂の料理長に聞くと

「昆布茶と塩昆布入れるんや」と

 

次回は塩の代わりに塩昆布入れます

(家に昆布茶ないので・・・)