かぼちゃご飯を炊いてみた
2017年9月11日(月)
[カテゴリー] お知らせ, 夏のお野菜, 夏のレシピ
じねんと食堂で食べた「かぼちゃご飯」
また食べたいと思い、家で炊いてみた
まずは“かぼちゃ”
一般的に出回っているのが「えびす南瓜」
ホクホクとした粉質でほどよい粘りを持つ甘いかぼちゃ
雪化粧かぼちゃ
ホクホク感の強い白皮かぼちゃ
ねっとりサラサラ系のバターナッツ南瓜
これはスープに美味しいので、今回はパスします
そうめん南瓜
ゆがくと素麺のように繊維が崩れる面白南瓜
酢の物やサラダが美味しいのでこちらもパスします
ロロン南瓜
ホックリコックリ甘くて粉質
今回のイメージにピッタリ南瓜です
鹿ケ谷南瓜
京の伝統野菜の1つ
甘さ控えめ、ねっとり系で餡かけや煮物がおすすめ
こちらも今回はパスします
いろいろ試してみたいのですが、
1玉使い切るのは大変なので、カット南瓜(えびす)で作ってみます
作ってみた
ご飯3合に酒大さじ2、塩小さじ1/2
水量を3合の目盛に合わせます
南瓜は2cm幅の厚さ7mmくらいにカットして、ごはんの上に置き
炊飯器のスイッチをON
炊き上がったら南瓜を崩さないようにゆっくりと混ぜ
ふたをしてさらに20分ほど蒸らせば完成です
美味しかったのですが、
何かが違う・・・
じねんと食堂の料理長に聞くと
「昆布茶と塩昆布入れるんや」と
次回は塩の代わりに塩昆布入れます
(家に昆布茶ないので・・・)