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2017年7月29日(土)

ゴーヤレシピ公開中

[カテゴリー] 夏のお野菜, 夏のレシピ

こんにちは

じねんと市場です

 

 

今日はゴーヤ!!

ゴーヤ大量入荷中^^

 

 

ゴーヤ売場の様子

どんどん増えてきました

夏ですね

 

 

ゴーヤは栄養価が高く

ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富

ゴーヤのビタミンCは熱に強いのが特徴

天ぷらや炒めものにピッタリですよ

 

 

独特の苦みは

肝機能を高めて血糖値を下げる働きがあると言われています

 

 

夏バテ予防にピッタリ野菜ですよ~

 

 

 

ただ苦味が・・・

という方におススメレシピ用意しました

 

ゴーヤの甘酢漬け

 

ゴーヤの甘酢漬け

酢…100cc

麺つゆ(ストレート)…100cc

砂糖…100g

ゴーヤ…小1本

 

酢、麺つゆ、砂糖をパックに入れて混ぜ合わせる

ゴーヤは半分に切ってワタをしっかりと取り、薄く切って甘酢に漬ける

(切ったらすぐに漬ける)

冷蔵庫で30分以上つければ完成(長くつけるほど味はなじみます)

 

苦いですが、甘酢の甘さと酸味で

苦味はまろやかになっています

 

 

 

ゴーヤチャンプル

 

ゴーヤチャンプル

 

ゴーヤ…1本

豆腐…1丁

豚肉…150g

ゴーヤチャンプルの素…1袋

卵…2個

 

ゴーヤは縦に切ってワタをしっかり取った後、薄く切る

塩小さじ1/2と砂糖小さじ2でもんだ後10分おく

湯を沸かし、ゴーヤを湯がく(塩と砂糖が付いた状態のまま)

再び沸騰したら、ざるにあけて冷水にさらし、しっかりと絞る

(この時点でかなり苦味はましです)

 

豚肉→豆腐→ゴーヤの順に炒める

ゴーヤチャンプルの素を入れ、最後に卵を入れる

卵に火が通れば完成です

苦くてゴーヤ嫌いの私もコレはおいしく食べました!!

ゴーヤチャンプルの素

かなりおススメです(売場にありますよ~)