ほうれん草の粒
2014年1月29日(水)
[カテゴリー] 冬のお野菜
おはようございます。
今日は、ほうれん草でよく聞かれる粒々の話をします。
葉っぱや根元に多いこの粒です。
農薬ですか? 虫の卵ですか?
とよく聞かれますが…
シュウ酸、クエン酸、リンゴ酸の化合物。
ほうれん草由来の自然のものです。
水で洗うとある程度落ちます。
ゆがくとほとんど落ちていきます。
食べても大丈夫です。
ちなみに、法蓮草を生で食べてもいいですか
と聞かれることもありますが、
生食用(サラダほうれん草)でない限り
生で食べるのはおすすめできません。
ゆがいて胡麻和え、おひたし、卵巻などでおいしく食べてください。