完熟ピーマン真っ赤だな~
2014年9月1日(月)
[カテゴリー] 秋のお野菜
こんにちは。
今日から9月です。
月が変わると気持ちも一気に変わりますね。
今日はこんな野菜が届きました。
完熟のピーマンです。
通常ピーマンは緑色のときに食べますが、
熟してくると徐々に赤くなり、
完熟だと写真のとおり真っ赤変わります。
品種によってオレンジや黄色に変わります。
これを出していると、よくお客様から
「赤いけど辛くないの」
と聞かれます。
「鷹の爪」が赤くて辛いことから、
赤い=辛い
というイメージが強いのですが、
もともとが辛い唐辛子やピーマンは
赤くなくても(緑色でも)辛いのです。
そして、
甘い唐辛子(伏見唐辛子や万願寺とうがらしなど)や
もともと辛みのないピーマンは
熟しても(赤くなっても)甘いです。
いや…
甘みがさらに強くなります。
余談ですが、
完熟の伏見唐辛子は
果物を食べているみたいに甘くてビックリします。
ご~く、たまに入ってきますので、見つけたら是非
生でかじってみてください。
そして、
今日の完熟ピーマン。
炒めものやサラダの彩りにどんどん活用してください。
ピーマン独特の青臭さがなくなり、
苦味も少なくなるので食べやすいです。
ただ、日持ちはしにくいのでご注意を。