採れたてのアスパラガスは、筋っぽさがなく柔らかで
まさに直売所向きの野菜と言えます。

田口さんの畑では、春と夏にアスパラガスの収穫を行います。

アスパラガスは、地面から筍のように姿を現します。

生長が早く、夏場は一日に10センチ以上生長することもあるとか。

30cmくらいになったところで収穫し、専用の機械で均一な長さに切りそろえてから出荷します。

水遣りは朝夕二回、畑に這わせたチューブから

点滴のように少しずつ垂らして、たっぷり与えています。

「水をたくさんほしがる割に、一気に与えると病気が出る。わがままなやつです。」

笑顔で話すお兄さん。

6年前、何か新しいものを作りたいという想いで、

京都では前例のなかったアスパラガスの栽培を始めました。

「ふたりとも変わりもん好きやからなぁ、言うこと聞かへんかった」

周囲からの反対もありましたが、お父さんとお兄さんの2人が押し進めたそうです。

栽培当初は、種苗会社にアドバイスをもらったり、京大の農場や、

愛知県のアスパラ栽培が盛んな地域を訪ねて勉強しました。

その後、大学を卒業した弟さんが加わり、兄弟2人で栽培するようになりました。

今では、ホテルや百貨店からの注文が相次ぎ、

常にオファーが耐えない人気っぷり。

生産が追いつかなくなってきたため、

2017年度からはビニールハウスを3棟増設することになりました。

田口兄弟のアスパラドリームはまだまだ続きます。