おはようございます。

先日初めて食べた「エゴマの葉」

佃煮にしたら美味しかったです。

食べたことがないという方は是非、お試ください。

外見はシソの葉に似ていますが、

シソよりも一回り大きく、生で食べると独特の風味があります。

丸ごと醤油漬けやキムチ漬けにして、ごはんにまいて食べることが多いです。

小さい子でも食べれるように佃煮にしました。

【作り方】

①エゴマの葉は洗い、軸は取り除く

②皿にキッチンペーパーをひき、①の葉を並べて電子レンジでしんなりするまで加熱する

（ぱりぱりになってもＯＫ）

エゴマの葉は適当な大きさにちぎる

③フライパンにごま油を熱し、刻んだ生姜、乾燥海老、エゴマの葉を入れる

④軽く炒めて、醤油、みりん、酒を加える（味見をして好みの味にしあげてください）

⑤しっとりしたら仕上げに胡麻をふってできあがり。

乾燥海老のほか、雑魚や鰹節、のりをつかっても美味しいです。

全部いれてもＯＫ

売場にはもう少し詳しいレシピを用意しています。

あつあつご飯によく合いますよ～。