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2016年7月26日(火)

エゴマで美味しい佃煮

[カテゴリー] 夏のお野菜, 夏のレシピ

おはようございます。

 

先日初めて食べた「エゴマの葉」

佃煮にしたら美味しかったです。

食べたことがないという方は是非、お試ください。

 

エゴマの葉

 

外見はシソの葉に似ていますが、

シソよりも一回り大きく、生で食べると独特の風味があります。

丸ごと醤油漬けやキムチ漬けにして、ごはんにまいて食べることが多いです。

 

エゴマの葉のふりかけ

 

小さい子でも食べれるように佃煮にしました。

 

【作り方】

①エゴマの葉は洗い、軸は取り除く

②皿にキッチンペーパーをひき、①の葉を並べて電子レンジでしんなりするまで加熱する

(ぱりぱりになってもOK)

エゴマの葉は適当な大きさにちぎる

③フライパンにごま油を熱し、刻んだ生姜、乾燥海老、エゴマの葉を入れる

④軽く炒めて、醤油、みりん、酒を加える(味見をして好みの味にしあげてください)

⑤しっとりしたら仕上げに胡麻をふってできあがり。

 

乾燥海老のほか、雑魚や鰹節、のりをつかっても美味しいです。

全部いれてもOK

 

売場にはもう少し詳しいレシピを用意しています。

あつあつご飯によく合いますよ~。