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2016年7月13日(水)

モロヘイヤがうまい

[カテゴリー] 春のお野菜

こんにちは。

 

今朝はひどい雨でしたね。

蒸し暑い日は体調管理に気を付けていきたいところ。

今日は身体にうれしい

ネバネバパワーを持つ

モロヘイヤを紹介します^^

 

モロヘイヤ

 

「王様の野菜」がモロヘイヤの語源といわれるほど

栄養価の高い野菜。

 

ビタミンB群、E、カルシウム、カロテン

カロテンの含有量は野菜の中でトップクラス。

カルシウムはホウレンソウの7倍とも言われています。

 

ネバネバの正体「ムチン」は

胃腸の働きを助け、消化不良や食欲不振を抑える役割を持つ、

夏バテ予防にピッタリの成分。

 

食べ方もシンプルに

塩湯でして包丁で細かくたたき、鰹節と醤油で和えるのがおススメ。

たたけばたたくほど、ぬめりが出てきます。

 

ほかにも、

スープや納豆に混ぜたり、パスタに和えたり、冷奴にのせたり。

葉だけではなく、やわらかい軸もおいしいですよ~。