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2016年7月6日(水)

あのみのりの焼き浸し

[カテゴリー] 夏のお野菜, 夏のレシピ

こんにちは。

茄子が大量です。

 

長なす、緑なす、白なす…

フルーツ茄子、賀茂ナス、丸なす・・・

 

今日は宮本さんの「あのみのり」を紹介します。

 

宮本農園 あのみのり

 

 

ぷっくり膨らんだ実とツヤのある皮

アクは少な目で、焼くとトロっとやわらかく

甘みがあります。

 

浅漬けにもおすすめですが、

今日は「焼き浸し」をしてみました。

 

ナスの焼きびたし

 

 

食べやすい大きさに切って

しんなりするまで焼きます。

タッパーに麺つゆ、水、ショウガを入れて

アツアツのなすを浸します。

粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間

 

暑い季節にピッタリです。

途中で味見をして、お好みで醤油、めんつゆ、砂糖、水で

味を調整してください。

 

ミョウガや大葉を入れるのも良いですよ。