たけのこラストスパート! 真竹(マダケ)登場
2016年5月29日(日)
[カテゴリー] 春のお野菜
京たけのこ(孟宗竹)→ハチク ときて
ついにマダケが旬を迎えました!!
写真のPOPにも書いてあるとおり、
ハチクよりやわらかく甘味が強いです。
採ったその日は、ぬか無しで茹でられるという
お手軽なたけのこです!
生産者おすすめの食べ方は、
やわらかくまでゆでる→スライスして醤油に漬けて食べる
です!シンプルですね~
お刺身感覚で、素材の甘味を存分にお楽しみください。
※採った翌日以降は、ぬかを入れてゆでる方が無難かと思います。