じねんと市場

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2014年10月28日(火)

地元の大根大集合!!

[カテゴリー] 冬のお野菜, 冬のレシピ

おはようございます。

 

木枯らし1号が昨日発表されたようで、

今日も朝からヒンヤリ寒いですね。

日中は20度だとか。

風邪をひきやすくなってきています。

朝は暖かいスープや味噌汁でしっかり身体を温めてください。

 

ただいま、じねんと市場では

日増しに冬野菜が増えてきています。

ほうれん草、春菊、水菜、白菜、小松菜…

まだまだ日によって多かったり少なかったりしていますが、

確実に冬に向かって突き進んでいます(笑)

 

そんな今日のおススメは

地元伏見区からたくさん届いた「大根」です。

 

大根

 

葉っぱつきですよ~。

あったかい「おでん」も食べたくなる

つやつや、採れたてです。

 

採れたての良い所は葉っぱが付いていること!!

 

葉は根部分とは違う栄養素がいっぱいです。

 

大根の葉っぱ

 

ピンと立った葉!!

 

根にはビタミンCのほか、消化酵素の一つ「ジアスターゼ」が豊富。

胃腸の働きを助けてくれます。

葉にはカロテン、ビタミンC、食物繊維のほか「カルシウム」が豊富。

 

今日のヤフートップ画面「野菜の使い切りレシピ」の中に

大根の菜漬けレシピが掲載されていました。

是非、参考にしてください。

 

中の柔らかい葉を使うそうです。

 

でも、

外葉も独特の味があっておいしいです。

雑魚と炒めて、醤油・みりんで「炒め煮」や

さっと湯がいて「胡麻和え」

揚げとたいて「煮びたし」

細かく切って「味噌汁」にもどうぞ、活用してください。