じねんと市場

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2014年9月4日(木)

鹿ケ谷南瓜入荷しましたよ~

[カテゴリー] 秋のお野菜

おはようございます。

 

今日は朝から雨。

一昨日の晴れが恋しいです。

 

さて、

じねんと市場では今日も頑張って営業します。

今は開店準備のまっさ中。

そんな中、鹿ケ谷南瓜が到着しました。

 

鹿ケ谷南瓜

 

京都の伝統野菜の一つで

ひょうたん型のかわった南瓜です。

種は下のふくらんだ部分にあります。

 

和南瓜の一種で、あっさりとした味で

粘りがあります。

(ホクホク系じゃないんです)

 

この粘りの正体は、鹿ケ谷南瓜に多く含まれている「リノレン酸」です。

これは植物油の主成分の一つ(植物由来の油です)

血中の中性脂肪を下げたり

高血圧を予防する働きが注目されています。

さらに

体内では作り出せないので、食べ物から取るしかないんです。

とっても体に良いんですよ。

 

さて、

鹿ケ谷南瓜。

食べ方は「煮物」が一番です。

 

味は本当に淡泊で

甘みはそんなにないんです(残念ながら)

ただ

煮崩れしにくく、出汁をよく吸うので

「煮物」が定番です。

ほかには「そぼろ餡かけ」があります。

 

食べごろは、肌のいろが柿色に変わってきたら。

(収穫直後は緑色なんです)

もしまだ色づきがいまいちなら

是非

飾ってください。

そして、見飽きた頃に食べてください。

 

見て楽しい、食べておいしい!!です。

 

あ、

前回紹介した完熟ピーマンに加え

完熟万願寺とうがらしも入ってきましたね。完熟万願寺トウガラシ

あわせて紹介しておきます。

甘いよ。