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2018年7月10日(火)

今が旬!≪なす≫うまっ!を実感しませんか?

[カテゴリー] レシピ紹介, 夏のお野菜, 夏のレシピ

みずみずしい野菜の代表格 「なす

水分が大半を占めていますが、食物繊維も多く、ナスシンには活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、癌を抑制する効果があると言われています。

≪1、選び方 ≫

表面につやとハリがあり、濃い黒紫色をしているもの。

ある程度の重さがあるもの。

へたの切り口がみずみずしいもの

 


 

≪2、レシピ ≫

切って塩とオリーブオイルで和えるだけ。 天ぷら。焼きナス。煮びたし。はさみ揚げなど油との相性は最高です。

きっと、もっとナスが大好きになること間違いなしです。

≪3、保存方法 ≫

水分を逃がさないように、1つずつラップに包んで野菜室に入れましょう。

調理してから密封容器に入れて、冷凍もできますよ。


 

≪4、知恵袋 ≫

なすは5度以下になると身がちぢんてしまうので、冷やし過ぎに注意する事

調理する時は、少量の油を絡ませてから水を少し加えてふたをして蒸し煮にし、強火で味を絡ませると風味が凝縮して味のなじみが良くなります。

 

じねんと市場には、農家さんの自慢の「なす」が沢山並んでいます。

うまっ!!を感じてみませんか?

試食もあります。

緑なす、白なす、賀茂なす、ひもなす。。種類も豊富です。

ぜひ、じねんと市場へお越しください。